SEÑORÍO DE GARD I TINTO JOVEN

FICHA DE CATA

VARIEDAD: 100% tempranillo
GRADO ALCÓHOLICO: 12% Vol.
CATA SENSORIAL:
Color rojo-rubí, con ribete púrpura-violáceo brillante.
Aromas de fruta madura, tonos florales, balsámicos, regaliz y ligero en confitería.
Retronasal frutal y floral.
Sabroso, equilibrado y elegante.

SEÑORÍO DE GARD I CRIANZA

Calificación en Guía Peñín 2010: 85 puntos * * * * *

FICHA DE CATA

VARIEDAD: 100% tempranillo
GRADO ALCÓHOLICO: 12% Vol.
CATA SENSORIAL:
Color rojo granate con irisaciones rubí, muy limpio y brillante, sin lagrima ni tinta alguna.
Aromas de uva madura, bien ensamblado con toque de roble, regaliz y fruta madura.
Amplio en boca, concentrado y frutal. Sin grandes pretensiones ni complejos, mantiene el tipo, serio, decente, ordenado y muy honesto. Recorrido digno.
CRIANZA: 12 meses en barrica de roble americano.

SEÑORÍO DE GARD I RESERVA

Calificación en Guía Peñín 2010: 83 puntos

FICHA DE CATA

VARIEDAD: 90% tempranillo y 10% entre Mazuelo y Garnacha.
GRADO ALCÓHOLICO: 12% Vol.
CATA SENSORIAL:
Color intenso, fuerte rojo-granate, muy cubierto limpio y brillante.
Nariz de buena intensidad a frutas maduras, minerales y cueros, notas balsámicas.
Paso de boca muy elegante, con muy buena estructura, bien equilibrado, redondo y aterciopelado.
Final largo y persistente, con firmes taninos.
RESERVA: 24 meses en barrica de roble americano y francés y 12 en botella.

DARIEN JOVEN

FICHA DE CATA

AÑADA: 2010
VARIEDAD DE UVA:
Tempranillo 100%
DATOS ANALÍTICOS:
Grado Alcohólico 13,5%
pH: 3,65
Acidez total 4,6 g/l (Expresado en ácido tartárico)
VENDIMIA: La vendimia fue realizada entre el 7 y el 14 de Octubre.
VINIFICACIÓN: Tras el despalillado de la uva, el proceso de fermentación se desarrolló durante seis días, siendo la temperatura máxima alcanzada de 26º C. Seguidamente, durante la etapa de maceración, que duró diez días, la temperatura cayó a 20º C, permitiendo la máxima extracción de todo el potencial de la fruta.
Tras el reposo invernal, solo interrumpido por los trasiegos que afinan el vino, fue embotellado a final del invierno.
CATA: Color rojo intenso con ribetes azules.
Destacan en esta añada los intensos aromas de fruta fresca.
Debido a su juventud, en boca tiene carácter, y deja un recuerdo a mermelada de moras silvestres y un final de juanola.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º

DARIEN CRIANZA

FICHA DE CATA

VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo: 85%
Graciano: 12%
Mazuelo: 3%
DATOS ANALÍTICOS:
Grado Alcohólico: 14%
pH: 3,50
Acidez total 5,10 g/l (Expresado en ácido tartárico)
VENDIMIA: Realizada por variedades entre el 20 de septiembre y el 20 de octubre. Fue una de las vendimias más largas y escalonadas, lo que permitió a cada variedad expresarse y terminar su ciclo vegetativo en una madurez plena.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Siguiendo nuestro proceso habitual, las diferentes variedades de uva que componen este vino se elaboraron por separado y el coupage del vino se realizó antes de la entrada a barrica.
Para la elaboración, se comenzó con el despalillado de la uva y su posterior fermentación durante una media de seis días y a una temperatura máxima de 28º C. El proceso de maceración se alargó durante 15 días. El descube dio paso a la microoxigenación y después se desarrolló la fermentación maloláctica.
La crianza se ha realizado en barricas de roble francés y de roble americano durante doce meses, manteniendo el balance entre madera y fruta.
Para salvaguardar la riqueza aromática del vino, se ha seguido una estabilización natural.
CATA: Color rojo cereza intenso con alta capa. En nariz es intenso con matices de fruta compotada, especias y sutiles tostados propios de la madera. En boca se muestra carnoso pleno, con buen balance entre cuerpo y acidez, un largo final especiado que le confiere su 12% de graciano.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º

DARIEN RESERVA

FICHA DE CATA

VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo: 85%
Graciano: 8%
Mazuelo: 7%
DATOS ANALÍTICOS:
Grado Alcohólico: 14 %
PH: 3,45
Acidez total 5,47 g/l (Expresado en ácido tartárico)
VENDIMIA: Cosecha excelente con un ciclo vegetativo perfecto que permitió a todas las variedades llegar a plena madurez, dando vinos equilibrados en grado y acidez, con una elevada carga frutal en su composición aromática. La vendimia se realizó entre el 4 y el 18 de octubre.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Siguiendo nuestro proceso habitual, las diferentes variedades de uva que componen este vino se elaboraron por separado y el coupage del vino se realizó antes de la entrada a barrica.
La vinificación comenzó con el despalillado de la uva y su siguiente fermentación durante una media de siete días a una temperatura no superior a 28ºC. El proceso de maceración continuó durante dieciocho días, con la temperatura descendiendo hasta los 20ºC para dar paso a la fermentación malo láctica.
El envejecimiento de este Reserva fue realizada en barricas de roble francés y americano durante quince meses. Seguimos un proceso de estabilización natural para mantener toda la voluntad del vino tras el embotellado y así completar su crianza en el botellero hasta que estuvo plenamente listo para su disfrute.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º

DARIEN SELECCIÓN

FICHA DE CATA

VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo: 85%
Graciano: 8%
Mazuelo: 7%
DATOS ANALÍTICOS:
Grado Alcohólico: 14 %
pH: 3,45
Acidez total 5,47 g/l (Expresado en ácido tartárico)
VENDIMIA: Cosecha excelente con un ciclo vegetativo perfecto que permitió a todas las variedades llegar a plena madurez, dando vinos equilibrados en grado y acidez, con una elevada carga frutal en su composición aromática. La vendimia se realizó entre el 4 y el 18 de octubre.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Siguiendo nuestro proceso habitual, las diferentes variedades de uva que componen este vino se elaboraron por separado y el coupage del vino se realizó antes de la entrada a barrica.
La vinificación comenzó con el despalillado de la uva y su siguiente fermentación durante una media de siete días a una temperatura no superior a 28ºC. El proceso de maceración continuó durante dieciocho días, con la temperatura descendiendo hasta los 20ºC para dar paso a la fermentación malo láctica.
El envejecimiento de este Reserva fue realizada en barricas de roble francés y americano durante quince meses. Seguimos un proceso de estabilización natural para mantener toda la voluntad del vino tras el embotellado y así completar su crianza en el botellero hasta que estuvo plenamente listo para su disfrute.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º

DARIEN DELIUS

FICHA DE CATA

VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo: 80%
Graciano: 20%
DATOS ANALÍTICOS:
Grado Alcohólico: 13,5%
pH: 3,49
Acidez total 5,60 g/l
Expresado en ácido tartárico.
VENDIMIA: El Tempranillo el 28 de septiembre y el Graciano el 8 de octubre.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Uva despalillada. Fermentación alcohólica por separado de las dos variedades durante siete días, llegando a una temperatura máxima de 29º C. El tiempo de maceración post fermentativa en contacto con sus hollejos fue de 23 días, resultando un encubado total de treinta días. Seguido al descube, se realiza el coupage de las dos variedades para desarrollar conjuntamente la fermentación malo láctica.
La crianza en barrica se hizo durante un período de doce meses en barrica nueva de roble francés, en el que se realizaron dos trasiegas. Por lo que este vino maduró doce meses en bar rica, estrenando dos veces barrica nueva.
Después del envejecimiento, se realizó una corta estabilización, siempre natural para mantener todo el carácter del vino. Se embotelló el 2 de julio de 2007, totalizando la edición limitada de 6.000 botellas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º